Te lo ponemos FACIL, aquí puedes informarte de: ¿Quién puede solicitar el certificado de profesionalidad? ¿Cómo se solicita el certificado de profesionalidad? Número de Plazas ofertadas de Cocina, Servicios de Restaurante y Bar y Cafetería Otras informaciones IMPORTANTES: Información y orientación JUNTA DE ANDALUCIA Nuestros teléfonos y contacto de la Escuela Si eres antiguo alumno/a, […]
Vamos a por la 6ª Promoción La ESCUELA DE HOSTELERIA COSTA DEL SOL de ESTEPONA, lanza la oferta formativa para los cursos de 2018-2019. Un año que lo podemos calificar de Gran Éxito, ya que una vez más hemos conseguido la inserción esperada y la demanda por parte de las empresas sigue siendo muy alta. […]
Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Pimientos del Piquillo relleno de Pescado con Bechamel cremosa de Gambas ó Tartar de Atún con Aliño Thai, Aguacate y Mayonesa de Lima con Soja Platos Principales a elegir Merluza en Zarzuela de Mejillones y Langostinos al vino Fino ó Confit de Pato, Peras al Oporto, Coliflor y […]
Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Sopa de Pescado al Azafrán ó Ensaladilla Rusa con Pulpo y Pimentón de la Vera Platos Principales a elegir Lomo de Rape estilo Guetaria, Piquillos Glaseados ó Milhojas de Ibérico, Tomate Seco y Berenjenas con su Pesto Postres a elegir Soufflé de Limón con Crema doble Montada ó […]
LA SOPA CAMPERA SE VA A LA ESCUELA Es unos de los objetivos principales de la Escuela de Hostelería Cosa del Sol de Estepona recuperar, difundir y poner en valor la gastronomía tradicional de la Comarca, es muy importante y prioritario que los alumnos y alumnas conozcan el proceso de elaboración de las recetas tradicionales […]
Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Lentejas estofadas con Espuma de Chorizo,Papada Crujiente y Morcilla Cremosa ó Pastel de Pescado con Mayonesa de Soja y Verduras Crujientes Platos Principales a elegir Lomo de Dorada Curado en Sal con Royal de Espárragos Blancos y Cítricos ó Magret de Pato a la Naranja, Mermelada de Pimiento […]
Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Porra Antequerana, con Huevo, Jamón, Ventresca y Chips de Patatas Violeta ó Timbal de Caza en Escabeche, con Mousse de Foie, Mermelada de Pimientos Verdes Platos Principales a elegir Lomo de Lubina al horno, Arroz Negro de Jibia y Alioli de Gambas ó Costilla Ibérica Confitada, Salsa Teriyaki y […]
Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Potaje de Vigilia con Langostinos ó Mollejas Crujientes de Ternera, Crema de Patata y Ensalada Fresca con Vinagreta de Trufa Platos Principales a elegir Suprema de Merluza en Panko, Tomates Aliñados y Wakame al Sésamo ó Strudel de Cordero, Crema de Manzana y Verduras Salteadas Postres a elegir […]
Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Ajo Blanco Malagueño con Sorbete de Coco y Carpaccio de Gambas ó Ensalada Ibérica con Vinagreta de Jerez y Piñones Tostados Platos Principales a elegir Bonito asado de la Lonja de Estepona sobre Guiso de Bacalao y Habitas Salteadas ó Lomo de Conejo de la Sierra de las […]
A partir del lunes día 12 de marzo de 2018, abrimos nuestras puertas para celebrar unas Jornadas de Puertas Abiertas Cualquier persona interesada en conocer lo que hacemos y como lo hacemos, podrá visitarnos. Podrá tener información de primera mano, ver y conocer la metodología de trabajo y el proceso de enseñanza aprendizaje de la […]
