Menú Pedagógico del 18 al 22 de Abril de 2016

Aperitivo Frio o Caliente

Entrantes a elegir

Chipirones de la Bahía Rellenos Sobre Brotes Verdes  con Salsa de Ostras y Cítricos
***

Carpaccio de Ternera con Láminas de Parmesano,
Rúcula Aromatiza con Vinagreta de Jerez y Piñones

Platos Principales a elegir

Pluma Ibérica a la Parrilla con Pesto Rojo y Tempura de Verdura

 

Pez Mantequilla* Tuétano y Falso caviar en Timbal
de Patatas Mortero y limón

*al ser un pescado de captura, depende de las condiciones
del mar y de la pesa, por lo que puede ser sustituido por otro tipo de pescado

 

Postres a elegir

 

Bavaroise de Fresas de Temporada  con Chocolate Suave
Crema Templada de Cacao con Helado de Galletas y Bizcocho de Hierbabuena
Mignardices
————-
Precio 12 €, Bebidas NO Incluidas de este importe 2 € serán donados a fines sociales
a partir del 14 de enero, Abriremos lunes a Viernes en horario de 13:30 a 15:30
Pueden hacer su reserva en el teléfono 951 400 870.
(Es necesario reservar)
escueladehosteleriadeestepona.org
Carta elaborada según Normativa Europea 1169/2011, en diciembre de 2014

… y recuerde, mientras usted disfruta, ellos aprenden…